Arequipeño de nacimiento y argentino por adopción, Daniel Llasaca lleva en su cocina el alma de ambos países. Llegó a Buenos Aires a los diez años y, movido por la curiosidad y el sabor de sus raíces, inició sus estudios gastronómicos en la escuela Gato Dumas en 2015. Ese mismo año se sumó al equipo fundador de La Mar Buenos Aires, bajo la dirección de Anthony Vázquez.
Con dedicación y constancia, Daniel transitó por todas las estaciones de la cocina, desde guarniciones, frituras y sartenes, hasta alcanzar el puesto de sous chef en 2019. Su formación continuó en Lima, donde perfeccionó técnicas y amplió su conocimiento sobre los productos y la identidad de la cocina peruana. En 2020 asumió un nuevo desafío: liderar la apertura de Barra Chalaca Buenos Aires como chef ejecutivo, consolidando su estilo y liderazgo en el ámbito gastronómico.
En noviembre de 2025, Daniel regresó a La Mar para dirigir la cocina como chef ejecutivo. Hoy es reconocido por su profundo conocimiento del producto marino argentino, su compromiso con la excelencia y su pasión por el pase: ese instante donde cada plato refleja el equilibrio entre técnica, sabor y emoción.
