LA MAR MADRID ABRE SUS PUERTAS: EL ESPERADO REGRESO DE GASTÓN ACURIO A ESPAÑA
Ya se aceptan reservas en La Mar Madrid.
El esperado restaurante del icónico chef peruano abrirá sus puertas el próximo 27 de marzo.
La espera ha terminado. La Mar Madrid, creada por Gastón Acurio, abrirá oficialmente sus puertas el próximo jueves 27 de marzo en Avenida del General Perón, 36, Madrid. Con su apertura, La Mar Madrid trae a la capital española la esencia vibrante de la gastronomía peruana, con un enfoque basado en la frescura de la pesca local y la diversidad de sus tradiciones culinarias. Desde hoy, las reservas están abiertas con disponibilidad limitada a través de LaMarMadrid.com
“Regresar a Madrid con La Mar es una alegría inmensa. Esta ciudad ha sido un hogar gastronómico para mí durante muchos años y volver con una propuesta que celebra la riqueza de la cocina peruana es un sueño hecho realidad”, comenta Gastón Acurio. “En Madrid encontramos un público apasionado y curioso, que disfruta de los sabores auténticos y las experiencias culinarias con historia. Estamos entusiasmados de compartir con ellos lo mejor de nuestra cocina y de nuestro servicio, que sin duda es la clave de la excelencia de todos nuestros restaurantes”, afirma Gastón.
Un menú que celebra la diversidad de la cocina peruana
La Mar Madrid presentará una carta que celebra la riqueza y diversidad de la gastronomía peruana, con una cuidada selección de platos icónicos elaborados con lo mejor de la pesca local y técnicas tradicionales. El menú estará dividido en distintas secciones, cada una rindiendo homenaje a una expresión culinaria única: desde cebiches y tiraditos, que destacan por su frescura y equilibrio, hasta nigiris que fusionan la esencia peruana y japonesa. Además, incluirá lo mejor del wok y la brasa, culminando con un auténtico toque dulce que no dejará indiferente a nadie.
Los destacados del menú incluyen:
- Cebiche Clásico: pesca del día marinada en leche de tigre clásica, acompañada de cilantro, boniato, choclo y ají limo.
- El mundo de las brasas: Navajas, volandeiras y berberechos con chimichurri limeño. Chipirones, pulpo y gamba roja con chimichurri anticuchero. Y para los que buscan el fuego en su máxima expresión, lubina o rodaballo enteros, dorados lentamente y bañados en una salsa meunier limeña que equilibra mantequilla y cítricos.
- Pesca Entera Nikkei para Dos: cabracho frito y glaseado en una salsa nikkei, servido con un aromático arroz chaufa blanco.
Coctelería: El arte del Pisco y mucho más
La Mar Madrid ofrecerá una propuesta de coctelería excepcional, con un enfoque especial en el pisco, el destilado insignia del Perú. Además de distintas versiones del clásico Pisco Sour, el menú incluirá creaciones exclusivas y cócteles icónicos como el Chilcano (clásico cóctel de la costa peruana basado en pisco, ginger ale, limas y amargo de angostura. Así como propuestas innovadoras para los más atrevidos, como el Sakura, el Hikari Punch o el Chōwa.
Un espacio que fusiona Lima y Madrid
El diseño de La Mar Madrid reinterpreta la esencia de una cébicheria clásica limeña llevándola hacia un espacio moderno y cosmopolita como Madrid. El estudio Hurlé & Martín, liderado por Alba Hurlé y Alicia Martín, ha creado un espacio sofisticado inspirado en el mar y la naturaleza.
Los tonos turquesa dominan el ambiente, combinados con madera de mongoi y bambú. La barra principal, de piedra labrada, evoca la erosión marina, mientras que la barra de cebiches, revestida con mosaicos azul verdosos, recuerda las escamas de los peces.
El restaurante contará con distintos espacios pensados para todo tipo de experiencias: una animada barra, una zona en la entrada donde se podrá disfrutar de la propuesta sin necesidad de reserva, un acogedor reservado para momentos más íntimos y una amplia zona de mesas que invita a compartir.
Elementos como contraventanas coloniales de bambú, un mural artesanal de piedras y techos de cuerdas retroiluminadas crean juegos de luz y sombra que transportan a la icónica terraza de La Mar en Lima.
Horarios e información relevante:
La Mar Madrid abrirá sus puertas para almuerzos y cenas con horarios por definir. Para reservas, los interesados pueden visitar LaMarMadrid.com o llamar al +34 916 686 540.
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